No hay mejor medicina que un vaso de gazpacho al día. Si lo acompañamos con jamón, por ejemplo, tenemos un plato completísimo. Lo tiene todo, vitaminas, hidratos de carbono y proteínas. Un plato diez.
LA RECETA
Con una batidora o robot de cocina, como es el caso, se baten los siguientes ingredientes troceados:
- 1 kg de tomates maduros,
- 50 g de pepino,
- 50 g de cebolla,
- 50 g de pimiento verde,
- 1 diente de ajo,
- 150 g de pan,
- 50 cc de aceite de oliva,
- 25 cc de vinagre blanco,
- sal y agua al gusto.
Cuando no tengo suficiente tomate natural suelo gastar tomate triturado en conserva a la misma cantidad. El secreto de un buen gazpacho está en que no se quede corto de tomate
