ESPAGUETIS ROJOS (picantes)

1- Se cuecen 400 gr. de espaguetis.
2- Para la salsa se sofríen con un chorro de aceite de oliva y por orden los siguientes ingredientes:
  -6 dientes de ajos en lonchas,
  -4 anchoas troceadas,
  -2-3 guindillas,
  -una cucharada de alcaparras, también se pueden añadir aceitunas negras troceadas.
3- Cuando estén dorados los primeros ingredientes se añade 500-600 gr. de tomate triturado.
4- Tras varios minutos a fuego lento se salpimenta (considerando la sal de las anchoas) + perejil + orégano y se deja reducir.
5- Una vez lista la salsa se vierte sobre los espaguetis cocidos y escurridos. Y a servir.