SABOR Y DANZA.

Sabor de amor, es la primera canción que me vino a la cabeza cuando buscaba un tema musical y culinario. Como describía un tal Antonio de la Rosa, posiblemente este tema sea el máximo exponente de la mítica banda de los 80 y 90 Danza invisible y una frutal metáfora del sexo. Dedicada a my first followers. La nana.

PIRÁMIDES VARIAS

Una divertida forma de presentación. Para la base de apoyo se necesita medio limón o naranja que se colocará de forma cóncava en medio del plato, se clavará un palillo largo de los que se utiliza para los pinchos morunos donde y se irán pinchando las diferentes lonchas como muestran las imágenes.

CALABACINES RELLENOS

 Los pasos a seguir para la elaboración del siguiente plato son:

1- Se necesitan unos cuantos calabacines, más bien gordos para cortarlos transversalmente y hacer vasos, como se muestra en la primera foto, con la ayuda de un vaciador. Se colocan en una bandeja para horno y se hornean durante, aproximadamente, 15-20 minutos a 180º.
2- En dos sartenes se sofríe, por un lado, unos 300 gr. de picadillo de carne mixta y, por otro, una cebolla con el calabacín, hasta que poche.
3- Se mezcla la carne con la verdura todo en una sartén, se salpimenta, se le añade tomate frito y orégano.
4- Y por último, se rellenan los vasos con el sofrito cubriéndolo con queso rallado y se gratinan unos segundo. Y listo para servir.

¡QUÉ MALA UVA!

Y empieza la temporada de uva...y un poco de humor para comenzar la semana.

SALPICÓN DE MARISCO

Estos son los pasos a seguir para la elaboración de este plato ideal para tapa:

1-Se necesita pulpo, bocas y gambas cocidos y troceados.
2- A partes iguales se trocea también:
   - pimiento de colores,
   - tomate pelado,
   - pepino,
   - cebolla tierna.
3- Se mezcla todo, se salpimenta y se le añade vinagre y aceite.

Pero si quieres conseguir matrícula de honor con este plato, añádele en la misma proporción MELÓN troceado que le va a dar ese toque agridulce que a todos encantará.

LA CEBOLLA

Después de la nana de las cebollas sigamos con este excelente alimento y hablemos de sus numerosas propiedades.

La cebolla contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio, azufre, beta-caroteno, ácido fólico y gran contenido en agua que la hace muy poco calórica. Entre sus propiedades destacar que es el único alimento que nos hace llorar :D, es buena para el reumatismo y sistema vascular. Un gran diurético ya que contiene mucho potasio y muy poco sodio. Con gran cantidad de fibra que protege la flora intestinal, ayuda al colesterol y diabetes, muy apropiada para problemas digestivos, además de una gran cantidad de componentes fitoquímicos que son antioxidantes, es antiséptica, antiespasmódica y  antibiótica. Reduce los espasmos en el asma y elimina los metales pesados y los parásitos. Más sobre la cebolla en este vídeo.

Precioso bodegón al óleo de Kozlov Peter.

HELADO DE TURRÓN "ANA PICAS"

- Se coge una porción de una barra de helado de turrón,
- se le echa por encima varias cucharadas de natillas templadas, hechas previamenate,
- se le añade unos cuantos piñones fritos o, también almendra garrapiñada picada, si se prefiere.

Hay que llevar cuidado a la hora de freir los piñones para que no se tuesten demasiado. Yo lo que suelo hacer es encender la freidora a intensidad media e introduzco los piñones en un colador metálico con mucho cuidado, en un minuto o menos ya están dorados. Están deliciosos los piñones tostados. Un postre sencillísimo. Los comensales querrán repetir.

CEBOLLAS, HERNÁNDEZ Y SERRAT

      Con las Nanas de la Cebolla abro un nuevo apartado musical y "culinario". Un poema que compuso Miguel Hernández estando en la cárcel en respuesta a la carta que le envía su mujer mencionando que sólo tenían pan y cebolla para comer.

     Mi querida Josefina:

     Estos días me los he pasado cavilando sobre tu situación, cada día más difícil. El olor a cebolla que comes me llega hasta aquí y mi niño se sentirá indignado de mamar y sacar zumo de cebolla en vez de leche. Para que lo consueles, te mando estas coplillas que he hecho, ya que para mí no hay otro quehacer que escribiros a vosotros o desesperarme.

     Poema musicalizado por uno de los más grandes cantautores en lengua española.

ENSALADA DE GARBANZOS

LA RECETA

1- Un tarro de garbanzos cocidos (lavados) y se le añade:
  - 3-4 tomates pelados y troceados,
  - una cebolla tierna troceada,
  - 2 huevos duros y troceados,
  - un puñado de pepinillos en vinagre y troceados.

2- Por último en la batidora se prepara la vinagreta con los siguientes ingredientes:
  - 2 kiwis,
  - perejil, sal, azúcar,
  - vinagre y sal.

¡Un plato diez!

LA LECHE MATERNA

Abro un nuevo apartado para hablar de los 101 mejores alimentos y de sus beneficios. Comienzo con el primero, el principal cuando nacemos, la leche materna.

Mi madre me decía siempre que yo no me ponía mala de pequeña porque me amamantó en mis primeros nueve meses, era algo que me repetía constantemente, y aquello me quedó grabado. Cuando me llegó el momento de ser madre decidí que los 9 meses de embarazo los dedicaría a informarme, a prepararme y formarme en esta nueva etapa de mi vida, como si de un curso intensivo se tratara. La lactancia materna sería una de las principales asignaturas y me puse a estudiar. Las matronas y pediatras insistían, constantemente, de la importancia de la lactancia, incluso la propia OMS (Organización Mundial de la Salud). Todo era beneficios, así que decidí que yo no iba a ser menos que mi madre y me propuse amamantar a mis hijos durante un año, y así hice con ambos, un año con cada unos de ellos durante el cual me privaría del vino, café y cigarro, pero a cambio, me quedaba la tranquilidad de que, con ello, les iba a ayudar a protegerlos y a fortalecerlos.

El calostro, el primer alimento que le llega al recién nacido contiene gran cantidad de inmunoglobulinas que protegerán al bebe en sus primeros días, ya que posee un sistema inmunológico inmaduro. La leche materna fluctúa adaptándose a las necesidades y al desarrollo del lactante, le aporta los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, enzimas, hormonas y el agua necesarias para el bebé. Más sobre sus beneficios aquí.

Ahora soy yo la que quiero insistir  a mis niños de la importancia de amamantar, aunque no haya tenido niñas, pienso que el éxito de la lactancia materna es tarea de todos, aunque la última decisión debe ser siempre de la madre. También pienso que es insuficiente la labor de nuestras autoridades y que deberían implicarse más en ello, invertir en lactancia materna es invertir en salud para nuestros peques y un gran ahorro para nuestra sanidad pública.

Pintura de Jeff Barret. Una maravilla.

ESPAGUETIS ROJOS (picantes)

1- Se cuecen 400 gr. de espaguetis.
2- Para la salsa se sofríen con un chorro de aceite de oliva y por orden los siguientes ingredientes:
  -6 dientes de ajos en lonchas,
  -4 anchoas troceadas,
  -2-3 guindillas,
  -una cucharada de alcaparras, también se pueden añadir aceitunas negras troceadas.
3- Cuando estén dorados los primeros ingredientes se añade 500-600 gr. de tomate triturado.
4- Tras varios minutos a fuego lento se salpimenta (considerando la sal de las anchoas) + perejil + orégano y se deja reducir.
5- Una vez lista la salsa se vierte sobre los espaguetis cocidos y escurridos. Y a servir.

CREMA DE BERBERECHOS

En un recipiente se bate mayonesa con berberechos a partes iguales. Excelente para dipear.

CORAZÓN CHERRY

Qué chulada!

HIGOS DE PALA

Higos chumbos o de pala multicolor.

El higo de pala está compuesto en su mayor parte de agua, contiene calcio, potasio y fósforo, rico en vitaminas A, B1, B2, B3 y ácido ascórbico. Contiene unas 65 calorías por 100gr. de porción comestible. Más sobre el higo chumbo aquí.

Imagen de Adrián Ruiz Rocamora.

CHOCOFLÁN

- 1L de nata líquida.

- 1 sobre de flan para 8p.

- 1 vaso lleno de cacao en polvo.

Se pone a calentar en un cazo 2/3 de la nata, el otro 1/3 se bate en un recipiente junto con el sobre y el cacao, cuando arranca a hervir se mezcla todo en el cazo removiendo hasta que vuelve a hervir, y así durante, aproximadamente, 2 minutos a fuego medio. Se vierte todo en la flanera donde previamente se ha incorporado el caramelo. Se deja enfriar y a la nevera.

                            

ENCENDIENDO LOS FOGONES

 
Bueno…ya me he decidido. Hoy enciendo los fogones y comienzo a cocinar este blog con la intención de recopilar las recetas de mi vida por si algún día mis hijos quisieran recuperarlas, y también poder compartirlas con todo aquel que les pudiera interesar. Si somos lo que comemos, a través de este blog, también, podéis ir conociéndome un poquito más.

Entre sus ingredientes,  aparte de las recetas que he ido sacando de algunos libros y programas de televisión y radio, quisiera recoger las de mi madre, que no hay lugar donde disfrute más comiendo que en su mesa. Lo aderezaré todo con humor, música y arte, porque pienso que no solo es vital que alimentemos el cuerpo, sino también el alma.

Hay una tarjetita que hace años ocupa un lugar destacado en la puerta del frigorífico y con ella enciendo la chispa de este blog con el que quiero disfrutar y espero que ustedes también. ¡A ver lo que pasa!. Bon appétit.